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Canada Modérée
Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières
Les boulangers-pâtissiers font des pains, des petits pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits dans des pâtisseries qui font le commerce de gros et de détail ainsi que dans des restaurants. Ils travaillent dans des boulangeries-pâtisseries, des supermarchés, des services de traiteur, des hôtels, des restaurants, des centres hospitaliers et d'autres établissements, ou encore ils peuvent être des travailleurs/travailleuses autonomes. Les boulangers-pâtissiers qui occupent des postes de surveillants sont inclus dans ce groupe de base. Ce groupe inclus aussi les apprentis.
Perspectives d'emploi
Perspectives des régions économiques
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Choisissez jusqu'à 3 régions pour voir les perspectives d'emploi. Cette profession a des données pour 72 régions économiques.
Information salariale
Données salariales nationales pour cette profession
Débutant
15,00 $CA
/h
Typique
17,50 $CA
/h
Expérimenté
24,81 $CA
/h
Moyenne: 18,73 $CA/h
62.9% des travailleurs de cette profession reçoivent des avantages non salariaux
Source : Guichet-Emplois Canada. Les salaires peuvent varier selon la région et l'expérience.
Exemples
Exemples illustratifs
- apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière
- boulanger/boulangère
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef
- chef de boulangerie-pâtisserie
Tous les exemples
- apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière
- apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière - commerce de détail
- biscuitier/biscuitière
- boulanger/boulangère
- boulanger/boulangère - commerce de détail
- boulanger-pâtissier en chef/boulangère-pâtissière en chef - commerce de détail
- boulanger-pâtissier subalterne/boulangère-pâtissière subalterne
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'épicerie
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôpital
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôtel
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de bagels
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de beignes
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de muffins
- boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail
- chef de boulangerie-pâtisserie
- chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail
- chocolatier
- confectionneur/confectionneuse de bagels
- confectionneur/confectionneuse de beignes
- confectionneur/confectionneuse de muffins
- décorateur/décoratrice de gâteaux
- décorateur/décoratrice de gâteaux - commerce de détail
- décorateur/décoratrice de gâteaux de mariage
- décorateur/décoratrice de gâteaux de noces
- décorateur/décoratrice de gâteaux et de pâtisseries - commerce de détail
- décorateur/décoratrice de pâtisseries
- décorateur/décoratrice de pâtisseries - commerce de détail
- façonneur/façonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie
- glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie
- glaceur/glaceuse de gâteaux
Fonctions principales
Fonctions principales
- Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients;
- faire cuire les produits préparés;
- glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie;
- s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées;
- établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire;
- acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie;
- voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits;
- engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.
Exigences
Conditions d'accès à la profession
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
- Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans ou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie ou plusieurs années d'expérience en boulangerie dans un établissement commercial sont habituellement exigées.
- Une formation en cours d'emploi peut être offerte.
- Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Île-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Yukon, dans les Territoires du Nord-Ouest et au Nunavut.
- Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.