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Canada Bonne
Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
Les bouchers industriels, dépeceurs-découpeurs de viande, préparateurs de volaille et le personnel assimilé préparent de la viande et de la volaille en vue de leur transformation, de leur emballage ou de leur vente. Ils travaillent dans des établissements d'abattage, de transformation et d'emballage de la viande et de la volaille.
Perspectives d'emploi
Perspectives des régions économiques
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Choisissez jusqu'à 3 régions pour voir les perspectives d'emploi. Cette profession a des données pour 72 régions économiques.
Information salariale
Données salariales nationales pour cette profession
Débutant
18,00 $CA
/h
Typique
23,00 $CA
/h
Expérimenté
26,15 $CA
/h
Moyenne: 22,55 $CA/h
88.5% des travailleurs de cette profession reçoivent des avantages non salariaux
Source : Guichet-Emplois Canada. Les salaires peuvent varier selon la région et l'expérience.
Exemples
Exemples illustratifs
- abatteur/abatteuse - abattoir
- boucher industriel/bouchère industrielle
- coupeur/coupeuse de jambons
- découpeur/découpeuse de viande industrielle
- désosseur/désosseuse de boeufs
- pareur/pareuse de viandes
- préparateur/préparatrice de volailles
Tous les exemples
- opérateur/opératrice de palan à étrier - abattoir
- abatteur/abatteuse - abattoir
- accrocheur/accrocheuse de volailles
- alimenteur/alimenteuse de machine à épiler - abattoir
- apprêteur/apprêteuse de viandes - abattoir
- apprêteur/apprêteuse de volailles
- assommeur/assommeuse d'animaux
- boucher industriel/bouchère industrielle
- boucher/bouchère d'abattoir
- boucher/bouchère de volailles - abattoir
- coupeur/coupeuse de jambons
- coupeur/coupeuse de poitrines - abattoir
- coupeur/coupeuse de viande à l'aide d'une lame d'air - abattoir
- découpeur/découpeuse - abattoir
- découpeur/découpeuse de viande - abattoir
- découpeur/découpeuse de viande industrielle
- dépouilleur/dépouilleuse - abattoir
- dépouilleur/dépouilleuse de veaux - abattoir
- désosseur/désosseuse
- désosseur/désosseuse de boeufs
- désosseur/désosseuse de boeufs - abattoir
- désosseur/désosseuse de têtes - abattoir
- désosseur/désosseuse de volailles
- éviscérateur/éviscératrice d'animaux - abattoir
- extracteur/extractrice de bloc d'épaule - abattoir
- fendeur/fendeuse de carcasses - abattoir
- ficeleur/ficeleuse de rôtis - transformation des aliments et boissons
- hacheur/hacheuse de viandes - abattoir
- hacheur/hacheuse de viandes industrielles
- homme/femme de banc - abattoir
- ouvrier/ouvrière à la chambre froide pour viandes - abattoir
- ouvrier/ouvrière à la volaille - abattoir
- ouvrier/ouvrière à l'attendrissement des viandes - transformation des aliments et boissons
- ouvrier/ouvrière à l'éviscération de volailles
- ouvrier/ouvrière à l'injection d'enzymes - transformation des aliments et boissons
- pareur/pareuse - abattoir
- pareur/pareuse d'abats de boeuf
- pareur/pareuse de viande de boeuf - abattoir
- pareur/pareuse de viandes
- pareur/pareuse de viandes - abattoir
- plumeur/plumeuse de poulets
- plumeur/plumeuse de volailles
- préparateur/préparatrice de volailles
- préposé/préposée à la plumeuse de volaille
- préposé/préposée à l'attendrissement des viandes - transformation des aliments et boissons
- préposé/préposée à l'éviscération de volailles
- sacrificateur/sacrificatrice d'animaux - abattoir
- sacrificateur/sacrificatrice de bestiaux selon un rite juif - abattoir
- saigneur/saigneuse d'animaux - abattoir
- saigneur/saigneuse de boeufs - abattoir
- saigneur/saigneuse de moutons
- scieur/scieuse de jambons - abattoir
- scieur/scieuse de viandes - abattoir
- tueur/tueuse de bétail
- tueur/tueuse de porcs
- tueur/tueuse de volailles - transformation des aliments et boissons
Fonctions principales
Fonctions principales
- Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- Bouchers industriels
- abattre les animaux à l'aide d'appareils d'étourdissement et de couteaux;
- dépouiller, nettoyer et dégraisser les carcasses;
- enlever des carcasses les viscères et les autres parties non comestibles;
- débiter les carcasses en plus petits morceaux afin d'en faciliter la manutention;
- abattre, s'il y a lieu, des bovins, des veaux et des moutons, selon les prescriptions des rites religieux.
- Découpeurs de viande industrielle
- dépecer des carcasses, des demi-carcasses ou des quartiers de boeuf, d'agneau, de porc ou de veau en vue d'une coupe, d'une transformation ou d'un emballage ultérieurs;
- désosser la viande;
- couper la viande et la volaille en coupes particulières destinées à des institutions, à des entreprises commerciales ou à d'autres usages dans le commerce de gros;
- enlever la peau, l'excès de gras, les meurtrissures ou les autres parties endommagées des carcasses ou des morceaux de viande.
- Préparateurs de volaille
- abattre la volaille et enlever les parties non comestibles;
- plumer, flamber et laver la volaille en vue des opérations ultérieures de transformation ou d'emballage.
Exigences
Conditions d'accès à la profession
- Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
- La réussite d'un cours en boucherie industrielle ou une expérience en tant que boucher industriel est exigée des découpeurs de viande industrielle.
- Une formation en cours d'emploi est offerte aux bouchers industriels, aux découpeurs de viande industrielle et aux préparateurs de volaille.