Cuisiniers/cuisinières en Estrie

Les perspectives d'emploi seront Limitées pour les cuisiniers/cuisinières (CNP 63200) dans la région de l'Estrie pour la période 2025 à 2027.

Les facteurs suivants ont contribué à cette conclusion :

• la croissance d’emploi prévue devrait entraîner la création de quelques postes
• quelques postes deviendront disponibles en raison de départs à la retraite
• un certain nombre de travailleurs expérimentés sont à la recherche d’un emploi dans cette profession

L’emploi dans cette profession est étroitement lié aux tendances qui influencent le secteur de la restauration. Cette industrie se caractérise par un environnement d’affaires très compétitif et de faibles marges bénéficiaires, entraînant un roulement d’entreprises important. Cependant, certains postes se retrouvent dans des environnements plus stables, comme des cafétérias d’hôpitaux, d’établissements scolaires ou d’entreprises, ainsi que dans des services de traiteur.

La récente croissance démographique soutenue par l’immigration, et l’amélioration des perspectives touristiques contribuent à élargir la clientèle du secteur de la restauration. Toutefois, dans un contexte de hausse du coût de la vie et d’incertitude économique, les consommateurs tendent à réduire leurs dépenses non essentielles et à privilégier des options plus abordables, comme les repas à emporter ou les comptoirs à service restreint. Cette tendance pourrait favoriser l’emploi dans les établissements de restauration rapide, au détriment de ceux à service complet.

De plus, pour demeurer rentables, plusieurs établissements simplifient leurs menus, réduisent leurs effectifs et adoptent des solutions automatisées, ce qui modifie les besoins en main-d’œuvre et peut restreindre l’embauche.

Voici quelques faits saillants au sujet les cuisiniers/cuisinières dans la région de l'Estrie :

• environ 2 180 personnes occupent un poste dans cette profession
• les cuisiniers/cuisinières travaillent principalement dans les industries suivantes :
  • hébergement et restauration (SCIAN 72) : 68 %
  • établissements de soins infirmiers et de soins pour bénéficiaires internes et assistance sociale (SCIAN 623-624) : 10 %
  • commerce de détail (SCIAN 44-45) : 5 %